Modern buğdaya kıyasla siyezi öne çıkaran özellikler neler?

• Bilinen 12.000 yıl önce bu coğrafya da yetiştirilmeye başlandığıdır.

• Nuh’un tatları olarak da bilinen Presidium’a Türkiye’den seçilen ilk ve tek üründür.

• Vitamin ve mineral içeriği modern buğdaya göre çok daha yüksektir.

• Fenolik bileşik, karotenoid, tokoferol içeriği ile yüksek antioksidan içeriğine sahiptir. Hücre yapısını korur, yaşlanmayı geciktirir.

• Karbonhidrat değeri düşük, protein değeri yüksektir.

• Glisemik indeksinin düşük olması nedeniyle tok tutma özelliği vardır.

• B1, B2, B5, B6, B7, B12 vitaminlerini içermesinden dolayı sindirim ve sinir sistemi için hayati öneme sahiptir.

• Kolesterol içermez.

• Posa/lif bakımından zengindir.

• İçerdiği folik asit ve demir içeriğinden dolayı, çocuk ve hamile kadınların önemli gıda maddesidir.

• Kalsiyum, çinko, bakır, selenyum içeriği modern buğdaya göre çok fazladır.

• Lutein ve beta karoten içeriği ile göz sağlığımıza iyi gelmektedir.

• Gliadin ve glüten içeriği modern buğdaya göre daha düşüktür.
 

Sevgilerimle,
Uzman Klinik Psikolog Uzman Diyetisyen Fitoterapi Uzmanı

Merve Öz